Khasiat madu dalam
kesehatan tentu sudah tidak diragukan lagi. Berbagai tulisan sudah mengulas
mengenai kandungan madu, tak hanya pada masa kini tapi juga dari masa
lampau.
Sekilas mengenai madu,
madu merupakan sekresi dari tanaman yang dikoleksi oleh lebah untuk
kemudian dimatangkan dengan menambah berbagai senyawa yang dihasilkan
oleh lebah. Dalam madu terdapat sekitar 95-99% gula sederhana berupa
fruktosa dan glukosa. Gula sederhana merupakan gula yang sudah siap untuk
diserap oleh tubuh. Glukosa dan fruktosa pula yang berkontribusi pada
sifat asam pada madu karena penguarain enzimatis dari madu menghasilkan asam
glukonik.
